{"title":"Torréfacteurs de café Balzac","description":"\u003cp\u003eBalzac's Coffee Roasters est une célèbre entreprise canadienne de café artisanal fondée en 1993 par Diana Olsen à Stratford, en Ontario. Inspirée par la riche culture des cafés parisiens et nommée d'après le célèbre auteur français Honoré de Balzac, la marque est reconnue pour ses pratiques de torréfaction durables et ses cafés historiques magnifiquement conçus. Balzac's se concentre sur l'approvisionnement de grains entiers exceptionnels, issus du commerce équitable et biologiques, pour créer des torréfactions distinctes en petits lots. ECS Coffee propose une sélection raffinée des mélanges de café Balzac's, vous permettant de savourer une expérience de café sophistiquée et torréfiée localement, directement chez vous.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"balzacs-coffee-roasters-balzacs-blend-whole-bean-coffee-12oz","title":"Torréfacteurs de café Balzac's Coffee Blend Café en grains entiers Balzac's, 12 oz","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eD'après le propre assemblage d'Honoré de Balzac. Audacieux, rond et généreux, avec une douceur subtile. Un excellent compagnon d'écriture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cem\u003eIl s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez \u003ca title=\"Tableau de mouture du café ECS Coffee\" href=\"https:\/\/acscoffee.com\/pages\/coffee-grinding\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/acscoffee.com\/pages\/coffee-grinding\"\u003enotre tableau de sélection de mouture\u003c\/a\u003e pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e \u003cspan\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Torréfaction marbrée \/ torréfaction moyennement foncée\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePomme, Caramel, Cacao\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine du mélange :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eCosta Rica (processus de lavage)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eGuatemala (processus de lavage)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eSumatra (décortiqué humide)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch6\u003e Plus d'infos\u003c\/h6\u003e\n\n\u003ch6\u003e\u003c\/h6\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorréfacteurs de café Balzac's.\u003c\/strong\u003e Profondément ancrés dans l'art européen traditionnel et la torréfaction artisanale du café, Balzac's torréfie la meilleure sélection de grains d'arabica cultivés en haute altitude en lots uniques de 35 kilogrammes. Nous n'utilisons aucune technologie d'alimentation automatisée ou continue. Chaque variété est soigneusement torréfiée à un degré qui préservera et améliorera ses qualités inhérentes et uniques. Notre style de torréfaction reflète la perspicacité et la philosophie du mouvement Slow Food, qui, selon nous, a un effet fortement perceptible sur le goût et la qualité de nos cafés. \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa plupart des petits producteurs de Sumatra utilisent le procédé de décorticage humide (Giling Basah en indonésien). Le fruit du café mûr, appelé cerise de café, est récolté et les agriculteurs en retirent la peau extérieure à l'aide de machines à dépulper construites localement. Les grains de café sont stockés jusqu'à une journée au cours de laquelle une fermentation naturelle décompose le résidu collant de la peau. Ensuite, les grains de café, protégés par une coque en parchemin, sont lavés avant d'être mis à sécher.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Contrairement aux autres méthodes de séchage traditionnelles, où le café en parche est séché jusqu'à atteindre une teneur en humidité d'environ 12 %, les grains du procédé de décorticage humide sont décortiqués lorsqu'ils atteignent une teneur en humidité comprise entre 30 et 35 % ; ils sont encore semi-humides. Les grains de café verts sont ensuite séchés davantage pour atteindre la teneur en humidité exportable de 12 %. Cette opération donne aux grains une apparence bleu-vert unique et réduit l'acidité et augmente le corps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e Ingrédients\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003e Café en grains 100 % arabica\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23134189092922,"sku":"BALZACBLEND","price":17.59,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Balzac-s-Coffee-Roasters-Balzac-s-Blend-Whole-2138.jpg?v=1778610929"},{"product_id":"balzacs-coffee-roasters-swiss-water-decaf-whole-bean-coffee-12oz","title":"Café en grains entiers décaféiné à l'eau suisse de Balzac's Coffee Roasters, 12 oz","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eFabriqué avec du café colombien et traité selon la méthode suisse de décaféination à l'eau, 100 % sans produits chimiques. Il ne vous empêchera pas de dormir et ne vous laissera pas indifférent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003eIl s'agit de café en grains. Besoin de café moulu ? Consultez notre \u003ca title=\"Tableau de mouture du café ECS Coffee\" href=\"https:\/\/acscoffee.com\/pages\/coffee-grinding\" target=\"_blank\"\u003etableau de sélection des moutures\u003c\/a\u003e pour choisir la mouture idéale pour vos besoins.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e Caractéristiques\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Torréfaction foncée\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eNoisette, Terreux, Poivre\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e Plus d'infos\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorréfacteurs Balzac.\u003c\/strong\u003e Profondément ancrés dans l'artisanat européen traditionnel et la torréfaction artisanale, Balzac's micro-torréfie la meilleure sélection de grains d'Arabica cultivés en altitude, en lots individuels de 35 kg. Nous n'utilisons aucune technologie automatisée ni d'alimentation continue. Chaque variété est torréfiée avec soin afin de préserver et d'exalter ses qualités intrinsèques et uniques. Notre style de torréfaction reflète la vision et la philosophie du mouvement Slow Food, dont nous sommes convaincus qu'il influence fortement le goût et la qualité de nos cafés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe procédé de décaféination à l'eau suisse n'utilise aucun solvant organique ; seule l'eau est utilisée pour décaféiner les grains, une technique développée pour la première fois en Suisse en 1933.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe procédé utilise l'extrait de café vert (ECG) pour l'extraction de la caféine. L'extrait de café vert est une solution contenant les composants hydrosolubles du café vert, à l'exception de la caféine. Il est obtenu par trempage des grains de café vert dans de l'eau chaude, puis filtration sur charbon actif pour éliminer les molécules de caféine. Des grains frais, contenant à la fois de la caféine et les autres composants, sont ajoutés à la solution d'ECG. La différence de pression entre l'ECG (carencé en caféine) et le café vert (riche en caféine) provoque la migration des molécules de caféine du café vert vers l'ECG. L'ECG étant saturé en autres composants hydrosolubles du café vert, seule la molécule de caféine migre vers l'ECG ; les autres éléments hydrosolubles du café sont retenus dans le café vert. La solution d'ECG, nouvellement enrichie en caféine, est ensuite filtrée sur charbon actif pour éliminer à nouveau la caféine, et le processus est répété. Le procédé continu par lots prend 8 à 10 heures pour atteindre la décaféination résiduelle cible.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch6\u003eIngrédients\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003e Café en grains 100 % Arabica biologique \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23134201184314,"sku":"BALZACDECAFSWP","price":17.59,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Balzac-s-Coffee-Roasters-Swiss-Water-Decaf-Wh-7530.jpg?v=1787577480"},{"product_id":"balzacs-coffee-roasters-espresso-blend-whole-bean-coffee-12oz","title":"Café en grains entiers Balzac's Coffee Roasters, mélange expresso, 12 oz","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\n\u003cp\u003eBasée sur des mélanges traditionnels, notre version premium offre une crème riche et intense, au profil doux et équilibré. Idéal pour accomplir vos tâches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eC'est du café en grains, vous avez besoin de votre café moulu ? Découvrez-le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/acscoffee.com\/pages\/coffee-grinding\" title=\"Tableau de mouture du café ECS Coffee\" target=\"_blank\"\u003etableau de sélection de mouture\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epour choisir votre mouture parfaite pour vos besoins de brassage.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e Caractéristiques\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eCafé certifié biologique et équitable\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Torréfaction moyenne\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSucre roux, chocolat de boulangerie, noix de macadamia\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOrigine du mélange :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFairtrade Bio Mexique (lavé)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eFairtrade Bio Pérou (lavé)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch6\u003e Plus d'infos\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorréfacteurs Balzac.\u003c\/strong\u003e Profondément ancrés dans l'artisanat européen traditionnel et la torréfaction artisanale, Balzac's micro-torréfie la meilleure sélection de grains d'Arabica cultivés en altitude, en lots individuels de 35 kg. Nous n'utilisons aucune technologie automatisée ni d'alimentation continue. Chaque variété est torréfiée avec soin afin de préserver et d'exalter ses qualités intrinsèques et uniques. Notre style de torréfaction reflète la vision et la philosophie du mouvement Slow Food, dont nous sommes convaincus qu'il influence fortement le goût et la qualité de nos cafés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes normes Fairtrade visent à soutenir le développement durable des organisations de petits producteurs et des travailleurs agricoles des pays en développement. Elles intègrent une combinaison globale de critères sociaux, économiques et environnementaux visant à apporter des améliorations bénéfiques aux producteurs et à leurs communautés. Les commerçants sont également concernés par ces normes, soulignant les engagements des entreprises et des commerces à contribuer à la durabilité de leurs chaînes d'approvisionnement et de leurs activités.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLa vérification biologique est effectuée par des organismes de certification accrédités. Cette certification exige notamment l'interdiction d'utiliser des substances interdites sur les terres pendant au moins trois ans. Cela comprend la plupart des pesticides, herbicides et engrais de synthèse. Elle exige également une zone tampon entre le café et toute autre culture non biologique, un plan démontrant l'application de méthodes de prévention de l'érosion des sols et d'autres critères d'agriculture durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e Ingrédients\u003c\/h6\u003e\n\n \u003cp\u003eCafé en grains entiers 100 % Arabica biologique\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23134194860090,"sku":"BALZACESP","price":18.69,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Balzac-s-Coffee-Roasters-Espresso-Blend-Whole-3370.jpg?v=1778624503"},{"product_id":"balzacs-coffee-roasters-farmers-blend-whole-bean-coffee-12oz","title":"Café en grains entiers Balzac's Coffee Roasters Farmer's Blend, 12 oz","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eAussi vif et lumineux qu'un matin de campagne, ce mélange copieux avec une acidité nette est un favori de Stratford !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003eIl s'agit de café en grains. Besoin de café moulu ? Consultez notre \u003ca title=\"Tableau de mouture du café ECS Coffee\" href=\"https:\/\/acscoffee.com\/pages\/coffee-grinding\" target=\"_blank\"\u003etableau de sélection des moutures\u003c\/a\u003e pour choisir la mouture idéale pour vos besoins.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e Caractéristiques\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eCafé certifié biologique et équitable\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Torréfaction moyenne\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePignons de pin, pomme verte, chocolat\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOrigine du mélange :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eFairtrade Bio Mexique (lavé)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eFairtrade Bio Pérou (lavé)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eFairtrade Organic Columbia (lavé)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch6\u003e Plus d'infos\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorréfacteurs Balzac.\u003c\/strong\u003e Profondément ancrés dans l'artisanat européen traditionnel et la torréfaction artisanale, Balzac's micro-torréfie la meilleure sélection de grains d'Arabica cultivés en altitude, en lots individuels de 35 kg. Nous n'utilisons aucune technologie automatisée ni d'alimentation continue. Chaque variété est torréfiée avec soin afin de préserver et d'exalter ses qualités intrinsèques et uniques. Notre style de torréfaction reflète la vision et la philosophie du mouvement Slow Food, dont nous sommes convaincus qu'il influence fortement le goût et la qualité de nos cafés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes normes Fairtrade visent à soutenir le développement durable des organisations de petits producteurs et des travailleurs agricoles des pays en développement. Elles intègrent une combinaison globale de critères sociaux, économiques et environnementaux visant à apporter des améliorations bénéfiques aux producteurs et à leurs communautés. Les commerçants sont également concernés par ces normes, soulignant les engagements des entreprises et des commerces à contribuer à la durabilité de leurs chaînes d'approvisionnement et de leurs activités.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vérification biologique est effectuée par des organismes de certification accrédités. Cette certification exige notamment l'interdiction d'utiliser des substances interdites sur les terres pendant au moins trois ans. Cela comprend la plupart des pesticides, herbicides et engrais de synthèse. Elle exige également une zone tampon entre le café et toute autre culture non biologique, un plan démontrant l'application de méthodes de prévention de l'érosion des sols et d'autres critères d'agriculture durable.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e Ingrédients\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003e Café en grains entiers 100 % Arabica biologique\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23134198464570,"sku":"BALZACFARM","price":18.69,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Balzac-s-Coffee-Roasters-Farmer-s-Blend-Whole-4522.jpg?v=1778634520"},{"product_id":"balzacs-coffee-roasters-a-dark-affair-whole-bean-coffee-12-oz","title":"Café en grains entiers A Dark Affair de Balzacs Coffee Roasters, 12 oz.","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eCe mélange corsé offre un goût riche et intense. Profond, sombre et un brin mystérieux, ce mélange prépare une tasse de café digne de ce nom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cem\u003eIl s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez \u003ca title=\"Tableau de mouture du café ECS Coffee\" href=\"https:\/\/acscoffee.com\/pages\/coffee-grinding\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/acscoffee.com\/pages\/coffee-grinding\"\u003enotre tableau de sélection de mouture\u003c\/a\u003e pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e \u003cspan\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Torréfaction foncée\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Fumé, Amandes grillées, Terreux\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine du mélange :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eHonduras (lavé)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cspan\u003eColombie (lavée)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch6\u003e Plus d'infos\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTorréfacteurs de café Balzacs\u003c\/strong\u003e Profondément ancré dans l'art européen traditionnel et la torréfaction artisanale du café, Balzacs torréfie la meilleure sélection de grains d'arabica cultivés en haute altitude en lots uniques de 35 kilogrammes. Ils n'utilisent aucune technologie d'alimentation automatisée ou continue. Chaque variété est soigneusement torréfiée à un degré qui préservera et améliorera ses qualités inhérentes et uniques. Notre style de torréfaction reflète la perspicacité et la philosophie du mouvement Slow Food, qui, selon nous, a un effet fortement perceptible sur le goût et la qualité de nos cafés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDeux termes spécifiques à tout cycle de torréfaction sont « premier craquement » et « deuxième craquement ». Ces deux termes font référence à une transformation physique que subissent les grains pendant la torréfaction. Les grains de café vert retiennent beaucoup d’humidité et cette humidité s’évapore continuellement pendant le cycle de torréfaction. Lorsque le café atteint environ 200 °C, l’évaporation de l’humidité s’accumule au point de littéralement fendre le grain, provoquant un bruit audible connu sous le nom de premier craquement. Ensuite, au fur et à mesure de la torréfaction, le café absorbe naturellement du CO2 pendant le cycle de torréfaction. Si la torréfaction est suffisamment longue et foncée – comme c’est le cas avec A Dark Affair – cette accumulation de CO2 provoquera un autre changement physique et audible dans la composition du café, fendant davantage le grain et provoquant ce que l’on appelle le deuxième craquement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e Ingrédients\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eCafé en grains 100 % arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23134204133434,"sku":"BALZACDARKAFFAIR","price":17.59,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Balzacs-Coffee-Roasters-A-Dark-Affair-Whole-B-0442.jpg?v=1778605328"},{"product_id":"balzacs-bards-blend-100-compostable-keurig®-coffee-pods-18-pack","title":"Lot de 18 dosettes de café Keurig® 100 % compostables Bard's Blend de Balzac","description":"\u003cp\u003eInspiré par le barde lui-même, William Shakespeare, notre Bards Blend est une histoire captivante à chaque gorgée avec une finale dramatique. Torréfaction forte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f7f7f7; border-left: 4px solid #777; padding: 10px 14px; margin: 16px 0; font-size: 14px; line-height: 1.5;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e⚠ Avis de compatibilité :\u003c\/strong\u003e Cette capsule \u003cstrong\u003en'est pas compatible\u003c\/strong\u003e avec les machines Keurig® dotées de la technologie MultiStream. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVérifiez votre cafetière :\u003c\/strong\u003e Ouvrez le porte-capsule. Une aiguille centrale = compatible. Une aiguille centrale entourée de quatre petites aiguilles = technologie MultiStream (non compatible).\u003c\/div\u003e\n\u003ch6\u003ePlus d'informations\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCapsules 100 % compostables – certifiées compostables par le BPI.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e18 dosettes K-Cup® par boîte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCafé torréfié foncé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBiologique, équitable, torréfié au Canada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePour utilisation dans les cafetières Keurig®\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKeurig et K-Cup sont des marques déposées de Keurig Green Mountain Inc.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31912962883642,"sku":"KBALZBARD18^18\/box","price":19.79,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/products\/Balzac-s-Bard-s-Blend-100-Compostable-Keurig-8106.jpg?v=1778625636"},{"product_id":"balzacs-blend-100-compostable-keurig®-coffee-pods-18-pack","title":"Dosettes de café 100 % compostables Balzac's Blend, lot de 18","description":"\u003cp\u003eInspiré du mélange personnel d'Honoré de Balzac. Audacieux, rond et généreux - une tasse pleine de caractère. Torréfaction moyenne \/ ambrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f7f7f7; border-left: 4px solid #777; padding: 10px 14px; margin: 16px 0; font-size: 14px; line-height: 1.5;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e⚠ Avis de compatibilité :\u003c\/strong\u003e Cette capsule \u003cstrong\u003en'est pas compatible\u003c\/strong\u003e avec les machines Keurig® dotées de la technologie MultiStream. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVérifiez votre cafetière :\u003c\/strong\u003e Ouvrez le porte-capsule. Une aiguille centrale = compatible. Une aiguille centrale entourée de quatre aiguilles plus petites = technologie MultiStream (non compatible).\u003c\/div\u003e\n\u003ch6\u003ePlus d'informations\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCapsules 100 % compostables – Certifiées compostables BPI.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e18 K-Cup® par boîte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCafé torréfié moyennement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTorréfié au Canada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePour usage dans les cafetières Keurig®\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKeurig et K-Cup sont des marques déposées de Keurig Green Mountain Inc.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31912975925306,"sku":"KBALZBLE18^18\/box","price":19.79,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/products\/Balzac-s-Blend-100-Compostable-Coffee-Pods-180874.jpg?v=1778618387"},{"product_id":"balzacs-a-dark-affair-100-compostable-keurig®-coffee-pods-18-pack","title":"Dosettes de café Keurig® 100 % compostables Balzac's A Dark Affair, paquet de 18","description":"\u003cp\u003eCet assemblage corsé offre un goût riche et vif pour satisfaire vos désirs les plus intenses. Torréfaction foncée \/ Stout.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f7f7f7; border-left: 4px solid #777; padding: 10px 14px; margin: 16px 0; font-size: 14px; line-height: 1.5;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e⚠ Avis de compatibilité :\u003c\/strong\u003e Cette capsule \u003cstrong\u003en'est pas compatible\u003c\/strong\u003e avec les machines Keurig® dotées de la technologie MultiStream. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVérifiez votre cafetière :\u003c\/strong\u003e Ouvrez le porte-capsule. Une aiguille centrale = compatible. Une aiguille centrale entourée de quatre petites aiguilles = technologie MultiStream (non compatible).\u003c\/div\u003e\n\u003ch6\u003ePlus d'informations\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCapsules 100 % compostables – Certifiées compostables BPI.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e18 K-cups® par boîte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCafé torréfaction foncée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTorréfié au Canada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePour utilisation dans les cafetières Keurig®\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKeurig et K-Cup sont des marques déposées de Keurig Green Mountain Inc.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31912977432634,"sku":"KBALZDARAFF18^18\/box","price":19.79,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/products\/Balzac-s-A-Dark-Affair-100-Compostable-Keurig-5194.jpg?v=1778607084"},{"product_id":"balzacs-swp-decaf-blend-compostable-pod-18-6","title":"Lot de 18 dosettes de café Keurig® 100 % compostables SWP de Balzac's","description":"\u003cp\u003eNotre décaféiné Swiss Water Process est un mélange de grains de Colombie et de Sumatra, traités selon la méthode Swiss Water, 100 % sans produits chimiques. Torréfaction Stout.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f7f7f7; border-left: 4px solid #777; padding: 10px 14px; margin: 16px 0; font-size: 14px; line-height: 1.5;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e⚠ Avis de compatibilité :\u003c\/strong\u003e Cette capsule n'est \u003cstrong\u003epas compatible\u003c\/strong\u003e avec les machines Keurig® dotées de la technologie MultiStream. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVérifiez votre cafetière :\u003c\/strong\u003e Ouvrez le porte-capsule. Une aiguille centrale = compatible. Une aiguille centrale entourée de quatre petites aiguilles = technologie MultiStream (non compatible).\u003c\/div\u003e\n\u003ch6\u003ePlus d'informations\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCapsules 100 % compostables - Certifiées compostables BPI.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e18 K-cups® par boîte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCafé décaféiné torréfaction foncée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCertifié Swiss Water Process, torréfié au Canada\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÀ utiliser dans les cafetières Keurig®\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKeurig et K-Cup sont des marques déposées de Keurig Green Mountain Inc.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31912984510522,"sku":"KBALZDECAF18^18\/box","price":19.79,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/products\/Balzac-s-SWP-Decaf-100-Compostable-Keurig-Cof-9882.jpg?v=1778619284"},{"product_id":"balzacs-coffee-roasters-anniversary-blend-whole-bean-coffee-12oz","title":"Café en grains entiers Balzac's Coffee Roasters, mélange anniversaire, 300 g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eBalzac's est fier de célébrer 30 ans de service de café de qualité dans les cafés et les foyers canadiens. Ce mélange primé rend hommage à nos humbles débuts et porte un toast à l'avenir. Le mélange Anniversaire comprend des éléments de notre passé, de notre présent et de notre futur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003eSpécifications\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Torréfaction moyenne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChocolat noir, noix de cajou grillées, caramel, vanille\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine du mélange :\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eSumatra : Doux, terreux, cèdre\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eGuatémala : Vanille, zeste d'orange\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eBrésil : Noisette, poudre de cacao\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e10 oz \/ 300 g de grains entiers par sac\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003ePlus d'informations\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorréfacteurs Balzac's Coffee.\u003c\/strong\u003e Profondément enraciné dans l'artisanat européen traditionnel et la torréfaction artisanale du café, Balzac's micro-torréfie la meilleure sélection de grains d'Arabica de haute altitude par lots de 35 kilogrammes. Nous n'utilisons aucune technologie d'alimentation automatisée ou continue. Chaque variété est soigneusement torréfiée à un degré qui préservera et améliorera ses qualités inhérentes et uniques. Notre style de torréfaction reflète la perspicacité et la philosophie du mouvement Slow Food, qui, selon nous, a un effet fortement perceptible sur le goût et la qualité de nos cafés.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eIngrédients\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eCafé en grains entiers 100% Arabica\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40675312959546,"sku":"BALZACANNIVERSARY","price":18.69,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Balzac-s-Coffee-Roasters-Anniversary-Blend-Wh-3498.jpg?v=1787579009"},{"product_id":"balzacs-coffee-roasters-cabin-blend-whole-bean-coffee-340g","title":"Balzac's Coffee Roasters Cabin Blend Whole Bean Coffee, 340g","description":"\u003cp\u003eCozy in a cup. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCabin Blend brings together the rich, velvety sweetness of milk chocolate, the toasty warmth of roasted hazelnut, and the bright, fruity lift of dried berries. This harmonious blend is as vibrant and invigorating as a crisp day spent on snowy hills and winding trails. Brew a cup, take in the fresh air, and let the magic of the season unfold around you. Natural processed coffee, dried with the fruit still intact, allows the beans to absorb the cherry’s natural sugars. This leads to fruitier notes in the coffee’s tasting profile, which you can notice in the sweet notes of dried berries in Cabin Blend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eRoast level:\u003c\/strong\u003e Medium Roast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eMilk chocolate, roasted hazelnut, dried berries\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigin: \u003c\/strong\u003eHonduras (natural), Colombia (washed)\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e340g whole beans per bag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41869523615802,"sku":"BALZACCABIN","price":17.59,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/0050-2328881615277413647.png?v=1793365925"}],"url":"https:\/\/acscoffee.com\/fr\/collections\/shop-balzacs-coffee-roasters.oembed","provider":"ECS Coffee","version":"1.0","type":"link"}