{"product_id":"balzacs-coffee-roasters-balzacs-blend-whole-bean-coffee-12oz","title":"Torréfacteurs de café Balzac's Coffee Blend Café en grains entiers Balzac's, 12 oz","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eD'après le propre assemblage d'Honoré de Balzac. Audacieux, rond et généreux, avec une douceur subtile. Un excellent compagnon d'écriture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cem\u003eIl s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez \u003ca title=\"Tableau de mouture du café ECS Coffee\" href=\"https:\/\/acscoffee.com\/pages\/coffee-grinding\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/acscoffee.com\/pages\/coffee-grinding\"\u003enotre tableau de sélection de mouture\u003c\/a\u003e pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e \u003cspan\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Torréfaction marbrée \/ torréfaction moyennement foncée\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePomme, Caramel, Cacao\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine du mélange :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eCosta Rica (processus de lavage)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eGuatemala (processus de lavage)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eSumatra (décortiqué humide)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch6\u003e Plus d'infos\u003c\/h6\u003e\n\n\u003ch6\u003e\u003c\/h6\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorréfacteurs de café Balzac's.\u003c\/strong\u003e Profondément ancrés dans l'art européen traditionnel et la torréfaction artisanale du café, Balzac's torréfie la meilleure sélection de grains d'arabica cultivés en haute altitude en lots uniques de 35 kilogrammes. Nous n'utilisons aucune technologie d'alimentation automatisée ou continue. Chaque variété est soigneusement torréfiée à un degré qui préservera et améliorera ses qualités inhérentes et uniques. Notre style de torréfaction reflète la perspicacité et la philosophie du mouvement Slow Food, qui, selon nous, a un effet fortement perceptible sur le goût et la qualité de nos cafés. \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa plupart des petits producteurs de Sumatra utilisent le procédé de décorticage humide (Giling Basah en indonésien). Le fruit du café mûr, appelé cerise de café, est récolté et les agriculteurs en retirent la peau extérieure à l'aide de machines à dépulper construites localement. Les grains de café sont stockés jusqu'à une journée au cours de laquelle une fermentation naturelle décompose le résidu collant de la peau. Ensuite, les grains de café, protégés par une coque en parchemin, sont lavés avant d'être mis à sécher.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Contrairement aux autres méthodes de séchage traditionnelles, où le café en parche est séché jusqu'à atteindre une teneur en humidité d'environ 12 %, les grains du procédé de décorticage humide sont décortiqués lorsqu'ils atteignent une teneur en humidité comprise entre 30 et 35 % ; ils sont encore semi-humides. Les grains de café verts sont ensuite séchés davantage pour atteindre la teneur en humidité exportable de 12 %. Cette opération donne aux grains une apparence bleu-vert unique et réduit l'acidité et augmente le corps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e Ingrédients\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003e Café en grains 100 % arabica\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Balzac's Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23134189092922,"sku":"BALZACBLEND","price":17.59,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Balzac-s-Coffee-Roasters-Balzac-s-Blend-Whole-2138.jpg?v=1778610929","url":"https:\/\/acscoffee.com\/fr\/products\/balzacs-coffee-roasters-balzacs-blend-whole-bean-coffee-12oz","provider":"ECS Coffee","version":"1.0","type":"link"}