{"product_id":"firebat-el-salvador-los-pocitos-whole-bean-12oz","title":"Firebat El Salvador Los Pocitos Haricots entiers 340 g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNotre bien-aimé pacamara lavé est de retour, et cette fois-ci, il nous vient de l'un des plus grands producteurs de café de spécialité salvadoriens de tous les temps, Ignacio Gutierrez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTorréfié pour toute méthode d'infusion.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eIl s'agit de café en grains entiers. Besoin de café moulu ? Consultez notre \u003ca title=\"ECS Coffee Coffee Grind Chart\" href=\"https:\/\/acscoffee.com\/pages\/coffee-grinding\" target=\"_blank\"\u003etableau de sélection de mouture\u003c\/a\u003e pour choisir la mouture parfaite pour vos besoins d'infusion.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003eSpécifications\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Torréfaction moyenne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Éclats de cacao, cassonade, crémeux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine : \u003c\/strong\u003eChalatenango, El Salvador\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePacamara\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAltitude : \u003c\/strong\u003e1 700 m d'altitude\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003ePlus d'informations\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Grain. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLe Pacamara descend d'une belle lignée de deux grains qui composent les groupes de cafés Arabica les plus importants culturellement et génétiquement au monde.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes origines de ce grain exotique remontent à 1958 à l'Institut d'Études du Café au Salvador. Suite à des expériences, le Pacamara a été créé en croisant le Pacas (une mutation du Bourbon découverte également au Salvador) et le Maragogype. Le mélange de ces deux variétés a donné un corps plus doux et plus lourd que le grain Bourbon, avec des notes de saveur si profondes et excellentes qu'elles dominent souvent les événements de dégustation comme la Cup Of Excellence\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pacamara prospère mieux en haute altitude avec un climat plus frais. Il est résistant au vent et la taille de son arbre facilite sa récolte sur des terrains escarpés, ce qui le rend très adapté à la géographie salvadorienne des zones de haute montagne comme Chalatenango, où se trouve Los Pocitos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe pacamara est traité par voie lavée. Après la récolte, le café a été lavé pour retirer la cerise et le mucilage de fruit recouvrant le grain, puis étalé sur des lits surélevés à la ferme d'Ignacio et retourné régulièrement pour permettre un séchage lent et uniforme des grains pendant 7 à 10 jours.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Torréfaction. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLe Pacamara peut être réputé pour son acidité citronnée en torréfaction légère, mais en torréfaction moyenne, il donne l'impression que le cacao et le café torréfiés ont fusionné. Le Pacamara lavé de Los Pocitos a un corps crémeux solide avec des nuances de cacao et de cassonade cuite. C'est un excellent café pour un espresso épais ou pour un versement. Son corps épais le rend sirupeux avec un arrière-goût persistant de cacao. Nous recommandons de l'infuser pour un espresso (double dose) en utilisant 18,5 g dans un panier double. Pour les méthodes de versement, nous recommandons un rapport eau\/café de 16:1, avec de l'eau en dessous du point d'ébullition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eIngrédients\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e100% café en grains entiers.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Firebat Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40234196271162,"sku":"FIREBATLOSPOCITOS","price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Firebat-El-Salvador-Los-Pocitos-Whole-Bean-120074.jpg?v=1787579866","url":"https:\/\/acscoffee.com\/fr\/products\/firebat-el-salvador-los-pocitos-whole-bean-12oz","provider":"ECS Coffee","version":"1.0","type":"link"}