{"product_id":"traffic-coffee-olympus-espresso-whole-bean-300g-copy","title":"Café Traffic Santa Margarita en grains entiers 300 g","description":"\u003cp\u003eCe café d'origine unique, torréfié à l'ancienne, est un jeu d'enfant à la maison. Cette version nous a rappelé nos grands-mères qui, autrefois, mangeaient de la mélasse sur du pain en guise de dessert ! Les temps étaient durs à l'époque dans la Belle Province, mais « Grandm'man » a survécu, car ils ont rendu les choses difficiles à l'époque ! Délicieux, produit exclusivement par les femmes guatémaltèques, nous espérons continuer à avoir le privilège de leur acheter et de torréfier ce superbe café vert, un retour au style des années 90, inspiré du café à l'ancienne.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Finca Santa Margarita est l'exploitation familiale de Camila Topke, négociante chez InterAmerican Coffee. Santa Margarita est en grande partie gérée par des femmes. Outre les cueilleuses de café, elles sont responsables du programme de greffage et de la gestion de l'école et du dispensaire de la ferme.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCamila est membre de l'Alliance internationale des femmes du café ( \u003ca href=\"https:\/\/www.womenincoffee.org\/\" target=\"_blank\"\u003eIWCA\u003c\/a\u003e ) et a été pendant un temps vice-présidente de la section guatémaltèque de l'IWCA. Elle a également joué un rôle déterminant dans le développement des programmes environnementaux avant-gardistes de Santa Margarita et continue de participer activement à leur gestion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Finca Santa Margarita\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e La ferme a été fondée en 1838 par Thomas Wyld (arrière-grand-père de Camila) et appartient à la famille depuis quatre générations. Aujourd'hui, Santa Margarita s'étend sur 2 320 hectares, dont 812 hectares de café, avec les variétés Caturra, Sarchimor, Catimor et Geisha. Le reste est consacré à la forêt naturelle, consacrée à la préservation des espèces naturelles et à la biodiversité de la faune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La ferme dispose de trois sources, qui sont protégées par des politiques environnementales et qui fournissent de l'eau aux personnes vivant sur la ferme, ainsi qu'au moulin humide.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa durabilité environnementale est une mission essentielle de Finca Santa Margarita, de la plantation des graines à la sortie de la plantation. Ses pratiques de gestion reposent sur un système agroforestier qui privilégie une faible consommation de produits agrochimiques, l'utilisation de fertilisants organiques à base de compost, une forte couverture d'ombre et des normes de qualité durables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La ferme accorde également une grande importance à la qualité de vie de ses ouvriers. Elle abrite une école primaire pour les enfants de Santa Margarita, ainsi que des fermes voisines (l'école accueille 75 enfants au total). La ferme comprend également une petite église et un dispensaire, en partenariat avec le ministère de la Santé du Guatemala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Traitement\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Le café est lavé et séché sur des terrasses, ainsi que sur des plates-bandes africaines surélevées. L'un des objectifs de la ferme est de construire une salle de dégustation sur place et de former les employés à la dégustation et à la promotion de la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h5\u003e\n\n\u003cp\u003e 100 % café en grains entiers\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFerme\u003c\/strong\u003e : Santa Margarita \/ Camila Topke\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e: Chimaltenango, Acatenango\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 1640\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003em\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcédé\u003c\/strong\u003e : lavé, séché sur terrasses et sur plates-bandes surélevées\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Caturra, Sarchimor, Catimor, Geisha\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction\u003c\/strong\u003e : FONCÉ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNotes\u003c\/strong\u003e : mélasse, chocolat noir, noix, beurre\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Traffic Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41046526033978,"sku":"TRAFFICSANTAMARG300G","price":21.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Traffic-Coffee-Santa-Margarita-Whole-Bean-3007306.webp?v=1787577771","url":"https:\/\/acscoffee.com\/fr\/products\/traffic-coffee-olympus-espresso-whole-bean-300g-copy","provider":"ECS Coffee","version":"1.0","type":"link"}