Gaggia Classic UP vs Classic Pro E24 : cela en vaut-il la peine ?

Gaggia Classic UP vs Gaggia Classic Pro E24 : la mise à niveau en vaut-elle la peine ?

Chaque matin commence de la même manière : remplir le porte-filtre, faire couler un expresso, faire mousser le lait. La Gaggia Classic Pro E24 et la nouvelle Gaggia Classic UP accomplissent toutes deux cette tâche avec la même fabrication italienne et le même groupe d'infusion de 58 mm. La différence réside dans la part du processus que la machine gère pour vous, et si cela justifie un coût d'environ 550 $ de plus.

La réponse courte : Choisissez la Gaggia Classic UP si vous souhaitez une température stable et réglable, un chronomètre intégré et une pré-infusion programmable. Ces fonctionnalités éliminent la majeure partie des incertitudes liées à l'apprentissage de l'expresso. Choisissez la Gaggia Classic Pro E24 si vous voulez la Classic éprouvée à un prix beaucoup plus bas et que vous aimez apprendre au feeling. Toutes deux permettent d'obtenir un excellent expresso, le choix se résume donc à la constance et à la commodité face au rapport qualité-prix.

ECS Coffee aide les baristas amateurs canadiens à choisir, installer et entretenir leurs machines à expresso depuis 1997.

Que sont la Gaggia Classic UP et la Classic Pro E24 ?

Toutes deux sont des machines à expresso semi-automatiques à chaudière unique, conçues et fabriquées en Italie. Elles utilisent toutes deux une chaudière en laiton, un porte-filtre commercial en acier inoxydable de 58 mm et une buse vapeur manuelle. Vous moulez, dosez et tassez ; la machine infuse et produit la vapeur.

La Classic Pro E24 est la mise à jour 2024 de la légendaire Classic de Gaggia, remplaçant la New Classic EVO. Elle conserve les commandes familières à bascule et ajoute une nouvelle chaudière en laiton pour une meilleure stabilité de la température et de la vapeur. Elle utilise également une électrovanne à 3 voies, ce qui laisse une mouture plus sèche après l'infusion.

La Classic UP s'appuie sur cette plateforme avec deux PID (un pour l'infusion, un pour la vapeur), une température d'infusion réglable et un écran couleur de 2 pouces avec chronomètre. Elle ajoute également trois cycles de pré-infusion programmables, une durée d'infusion programmable, un mode éco et un deuxième plateau d'égouttage discret.

Gaggia Classic UP vs Classic Pro E24 : Tableau comparatif

À qui s'adresse chaque machine ?

Choisissez la Classic UP si vous débutez dans l'expresso et souhaitez moins de variables, ou si vous alternez entre des torréfactions claires et foncées. Elle convient également à quiconque souhaite simplement obtenir des tasses répétables chaque matin. La température et le temps sont gérés pour vous, afin que vous puissiez vous concentrer sur la mouture et le dosage.

Choisissez la Classic Pro E24 si la valeur est votre priorité, si vous voulez la flexibilité des dosettes pour les matins pressés, ou si vous appréciez l'aspect artisanal de l'expresso. C'est une favorite de longue date des baristas maison, qui récompense la pratique.

Laquelle s'intègre le mieux sur votre comptoir ?

Léger avantage : Classic Pro E24. Les deux machines mesurent 36,1 cm (14,2") de haut et environ 20 cm (8") de large. La Classic Pro est environ 2,8 cm (1,1") moins profonde, ce qui aide sur les comptoirs étroits. L'une ou l'autre se glisse sous la plupart des armoires supérieures standard, mais prévoyez de l'espace au-dessus pour remplir le réservoir.

Laquelle produit un expresso plus constant ?

Gagnant : Classic UP. Son PID d'infusion maintient la température définie, et la température d'infusion réglable facilite le réglage selon les différents grains. Les trois cycles de pré-infusion programmables humidifient délicatement la mouture avant la pression maximale, ce qui aide les cafés plus légers et plus frais à s'extraire uniformément.

La chaudière en laiton plus grande de la Classic Pro E24 améliore la stabilité de la température par rapport aux anciennes Classic, mais vous contrôlez vous-même une plus grande partie du processus.

Laquelle est la plus facile à apprendre à utiliser ?

Gagnant : Classic UP, pour la plupart des débutants. L'écran affiche un chronomètre à chaque extraction, et vous pouvez programmer la durée cible de votre tasse. Cela signifie une chose de moins à surveiller pendant que vous apprenez.

Les boutons à bascule et les voyants de la E24 sont simples et intuitifs. Vous voudrez garder une minuterie ou une balance à proximité pour suivre vos tasses. La E24 comprend également un filtre pressurisé « Crema perfetta » et accepte les dosettes ESE, ce qui rend les premières semaines plus indulgentes.

Laquelle est la meilleure pour les lattes et les cappuccinos ?

Gagnant : Classic UP, avec une légère marge. Les deux sont des machines à chaudière unique : on infuse d'abord, puis on fait mousser. La Classic UP ajoute un PID vapeur dédié et une buse professionnelle entièrement articulée, facile à positionner pour texturer le lait.

La buse de style commercial de la Classic Pro E24 produit une excellente micro-mousse une fois maîtrisée, et sa vapeur est prête environ 30 secondes après le changement de mode.

Laquelle est le meilleur investissement sur un an ?

Compromis. Au moment de la rédaction, la Classic Pro E24 coûte environ 550 $ de moins ; cette somme peut être investie dans un moulin à meules de qualité, ce qui influence davantage la qualité de l'expresso que n'importe quelle fonctionnalité de machine. La Classic UP justifie son prix si vous avez du mal à obtenir des résultats constants. Son mode éco, son plateau d'égouttage à profil bas pour différentes tailles de tasses et sa durée d'infusion programmable ajoutent également une commodité quotidienne. Les deux sont des machines de 58 mm, donc la gamme d'accessoires 58 mm d'ECS est compatible avec l'une ou l'autre.

Étape par étape : Comparaison du flux de travail quotidien

1. Allumage : La chaudière de la Classic Pro E24 prend environ 5 minutes à chauffer. La Classic UP affiche l'état de la machine sur son écran couleur pendant qu'elle chauffe.
2. Préparation : Moulez, dosez et tassez. La Classic UP utilise des filtres de 11 g ou 18 g avec un tasseur en acier inoxydable inclus. La Classic Pro E24 prend entre 7 et 18 g, ou une dosette ESE dans le filtre pressurisé.
3. Extraction : Sur la Classic UP, la pré-infusion et la durée de la tasse peuvent être préréglées pendant que la minuterie à l'écran fonctionne. Sur la Classic Pro E24, vous lancez et arrêtez l'extraction vous-même avec l'interrupteur.
4. Mousse de lait : Passez en mode vapeur. La buse de la Classic Pro E24 est prête en environ 30 secondes. Le PID vapeur de la Classic UP maintient la température de la vapeur stable.
5. Nettoyage : Videz le marc, rincez le porte-filtre, purgez et essuyez la buse, et videz le plateau d'égouttage. Cette étape est identique pour les deux.
6. Rinçage et détartrage : Effectuez un rinçage avec Cafiza selon le calendrier de votre manuel, et détartrez tous les trois à six mois.

Produits d'entretien d'ECS Coffee

Classic UP

• Détartrant liquide Gaggia, 250ml
• Tablettes de nettoyage Cafiza
• Brosse de nettoyage avec cuillère I.XXI
• Chiffon de nettoyage barista gaufré I.XXI avec crochet

Classic Pro E24

• Poudre de détartrage Urnex Dezcal
• Tablettes de nettoyage espresso Cafiza
• Un filtre aveugle de 58 mm pour le rinçage, issu de notre collection de filtres à expresso

Meilleures pratiques pour un entretien facile

1. Investissez dans un bon moulin à meules. La régularité de la mouture compte plus que n'importe quelle fonctionnalité.
2. Utilisez des grains fraîchement torréfiés. Un café frais rend le réglage plus rapide et plus indulgent.
3. Purgez la buse vapeur avant et après utilisation. Cela empêche le lait de sécher à l'intérieur.
4. Faites tremper les filtres chaque semaine. De l'eau chaude et une tablette Cafiza éliminent l'accumulation d'huiles de café.
5. Nettoyez le réservoir et le plateau d'égouttage tous les quelques jours. Lavez-les avec un savon doux et rincez bien.
6. Détartrez selon le calendrier. Tous les trois à six mois, ou plus tôt si votre eau est dure.

Foire aux questions

La Gaggia Classic UP possède-t-elle un PID ?

Oui. Elle dispose de deux PID, un pour l'infusion et un pour la vapeur, et la température d'infusion est réglable.

La Gaggia Classic Pro E24 possède-t-elle un PID ?

Non. Elle utilise un contrôle de température standard, mais sa nouvelle chaudière en laiton améliore la stabilité de la température et de la vapeur par rapport aux anciens modèles Classic.

La Classic Pro E24 peut-elle utiliser des dosettes de café ?

Oui. Elle est compatible avec les dosettes ESE et comprend un filtre pressurisé pour les dosettes ou le café prémoulu.

La Classic UP vaut-elle le coût supplémentaire ?

Oui, si la constance est importante pour vous. Le PID, le chronomètre et la pré-infusion programmable facilitent la répétition d'excellentes tasses. Si le budget est la priorité, la Classic Pro E24 associée à un bon moulin offre un excellent rapport qualité-prix.

Les deux machines utilisent-elles les mêmes accessoires ?

Oui. Les deux utilisent un porte-filtre de 58 mm, donc les filtres, tasseurs et écrans de 58 mm conviennent aux deux machines.

Ai-je besoin d'un moulin séparé ?

Oui. Aucune des deux machines ne possède de moulin intégré, vous aurez donc besoin d'un moulin à meules adapté à l'expresso.

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